温泉玉子の作り方 (^^)V by Jin


 温度計が必要です。
  蓋のできる鍋を用意します。
  温度68℃で25分ゆでます。
  これだけでできあがり。

 黄身は65℃くらいから固まりはじめ、白身は70℃から固まります。
 このため、65〜70℃を保てば黄身が先に固くなります。温泉玉子は
 この性質を利用したものです。

 黄身が固まり、白身はトロトロ、温泉玉子をお楽しみください。



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